甘さや中に入れるフルーツの種類を、自分の好みで取り合わせたくて。手作りフルーチェに挑戦してみました。

ジャム作りに使うペクチンとクエン酸を使って、簡単に出来ると思っていたんですけど。やってみたら、一筋縄ではいきませんでした。

結局、いちばんソレらしく出来たのは、

�@ペクチン５ｇを１０ｃｃのお砂糖とよく混ぜて、

�Aそこに２００ｃｃの牛乳を注ぎ入れながら、ダマにならないよう、さらに混ぜ合わせ、

�Bやはりかき混ぜながら、弱火にかけて煮溶かし、

�C８０℃あたりになったら耳かき１杯分程度のクエン酸を加え、火から下ろして粗熱をとり、

�Dアメリカンチェリーのシロップ煮缶詰の果汁を、大さじ２杯加えて混ぜ合わせ、

�E刻んだアップルミントの葉大さじ１と、４つ切りにしたアメリカンチェリー５０ｃｃ分を加え、

�F冷たく冷やして出来上がり！

というレシピ。

でも、フルーチェっぽい舌触りや、酸味と甘味のバランスをとるのが、予測以上に難しくて。

少なくとも今夜の段階では、

『フルーチェの素を買って作るほうが、安くて簡単で、断然美味しい』

という結論に達しました。

７通りのやり方で試作して、その都度、試食を繰り返したので。夕食はごくごく控え目にしたのに、お腹いっぱいで今もはちきれそうｗ

今回の挑戦は失敗でしたが。

新たなアイディアが閃いたら、再びトライしてみるつもりです。