何だかメニューが決まらなくて。

でも、冷蔵庫に、キャベツと玉葱と人参があったので、おだしで煮込んでカレーうどんにすることに。

野菜をコトコト柔らかく煮た後、冷凍しておいたカレーと牛肉を加え、さらに煮込んで味を馴染ませて。

これも冷凍しておいたうどんを、凍ったまま熱湯に放り込み、つるつるシコシコに茹であげます。コシが強いのが好みなので、いったん冷水で締めてから、熱湯でもいちど温めます。
残りのお湯に塩を加えてほうれん草をさっと茹で。手早く絞って切り、削り節とゴマとポン酢をかければ、付け合わせのおひたしも出来上がり。

丼にあげたおうどんに、カレーつゆをたっぷりと回しかけ。ふぅふぅしながら、食べちゃいましょう。

簡単だけど、あたたまりますよ。
こんな夜には、ちょうど好いでしょ？