ナマモノ断ち４日目。

禁断症状が出始めて。昨夜は、わずか数分のうたた寝で、カツオの藁焼きタタキを作る夢を見ちゃいました。そんなこんなで、今夜のメニューでは、ナマモノ欲求を充たしたくて。

イカの塩辛入りのチャーハンを作りました。

�@ネギは小口切りに。ショウガと青唐辛子は、みじん切りにします。イカの塩辛も、小さめに切ります。

�Aフライパンに、ごま油とショウガを入れ、弱火にして、じっくりと香りを引き出しながら、炒めます。

�B良い香りになってきたら、中火でネギを加えます。ネギに半分火が通ったら、青唐辛子とイカの塩辛を加え、日本酒少々を回し入れて、強火に。

�Cアルコールと水分を飛ばしたら、具材だけを取り出し、残った油でごはんを炒めます。

�Dごはんがいい感じに炒まってきたら、取り分けた具材を戻し、さらに炒めて、ゴマを振ってから火を止めます。

いつもは、塩辛を超半生で仕上げるんですけどね。今夜は、ちゃんと火を通しました。
イカの塩辛のかわりに、納豆＋豚コマみじん切りなんかでも、美味しいです。

おかずは、水菜のおひたしと、昨日作っておいた茹で鶏と、茹で鶏を作った時のスープにしました。

本当のナマモノではないけれど。イカの塩辛の風味が、ナマモノ欲求を、だいぶ宥めてくれました。

残り、あと１０日間。まだまだ先は長いのです。