関西版のところてんは、黒蜜や黄粉やフルーツと合う、甘いオヤツとして扱われていますが。関東版のところてんといえば、しょっぱい系の味付けが主体。

ゴマや青ノリをふりかけて、カラシ酢醤油ですすり込みます。

そして九州版は、カラシ酢醤油は関東とおんなじで。ネギや花かつおや紅ショウガも載せて、オカズの一品として食べるんだそうです。

友達は、マヨネーズ掛けを、推奨していました。カラシ酢醤油をナンプラー＋黒酢に変えたら、エスニックに。ビンダルウペースト＋ヨーグルトで和えれば、インド風。甘くしたココナッツミルクをかけてから、ナッツやフルーツを刻み込んだら、台湾風な味になりそう。

ところてん自体は淡白だから、アレンジ次第で、何にでも化けられますよね。

今夜のあたしのキブンは、九州版かなぁ。これから作って、真夜中のオヤツです♪