極上のシロコロが入手出来たので、今日は、勇んで帰宅しました。

シロコロというのは、白いアブラの付いた、柔らかい牛の大腸のことです。
お肉と違って熟成無用なので、牛の質・的確な下処理・鮮度が命。屠殺のその日に食べるのが原則です。

今日のは程度がとても良いので、まずは、焼きうどんにしてみました。

たっぷりの野菜とシロコロを炒め、うどんを加えて、味付けはあえて塩少々のみ。コクがあってジューシィなアブラがじゅわ〜とおくちに広がり、お箸が止まらなくなりました。

そうやってとりあえず小腹をみたした後、アヒージョとキムチ炒めもこしらえて、完食。

おかげで今夜は上機嫌なのです。お風呂に浸かりながら、レスにまわります。