讃岐うどんネタの記事を読んだら、あたしもおうどんが食べたくなって。

(夕食は、ぜったい、手打ちうどん！)

って、昨日から、ずっと決めていました。

まずは、ボウルに中力粉を量っておいて。１０％塩水を作り、少しずつ粉と混ぜていきます。
ざっくり混ぜて３０分寝かせ、その間につゆの下準備です。
そして、生地を丈夫なビニール袋に入れたら、しっかり踏み踏みして捏ねてゆきます♪

Ｍ男クンの顔面やお腹と違って、思いっきり踏んでも支障ありません。踏んで延ばしてまたまとめては、心ゆくまで踏みつけにしましょう(笑)

それを再び１時間寝かせ、延ばして切って、１０分茹でて…手打ちうどんの出来上がりなのです♪

今日は、お肉と水菜を入れた、温かいおつゆでいただく事にします。
讃岐うどんにもひけをとらない、ツルシコな麺を堪能しつつ…これから、レスに伺いますね。