好みが分かれる食材ですが、あたし、大好きで。ときどき無性に食べたくなるんです。
それも、赤い泥や籾殻にすっぽり埋まってる、昔ながらのツクリのが好き。

殻を剥いて、きれいに洗って。茹で玉子切り器でスライスをして、アンモニア抜きをしてる間に、タレを２種類作りました。

まずはシンプルに、ナンプラー＋黒酢。もうひとつは、インドチャツネのみじん切り＋お醤油＋マヨネーズ。

あればパクチーをたっぷり添えます。今夜は無いので、ミョウガでガマン。

あつあつのおかゆ、餃子の入った野菜たっぷりの白湯スープと共に、これから遅めの夕食にします。