小腹が空いた時に作るオヤツ…いろいろあるけど、ここのところチヂミをよく食べます。

なんせ、簡単。手元の食材でバリエもきくし。複雑な下拵え無しで作れるから、思い立ったらすぐ焼いちゃう。

【基本のチヂミ生地】(こぶりに焼いて３枚分)

●小麦粉…１５０ｇ
●卵…１個
●水…２００ｃｃ
●鶏ガラスープ顆粒…小さじ１
●鶏ガラスープを溶かすぬるま湯…大さじ１

�@鶏ガラスープをぬるま湯で溶く。
�A卵と水を混ぜ、溶いた鶏ガラスープを加える。
�B小麦粉を加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。

具は、いろいろ。

●ニラ＋豚バラ肉
●桜エビ＋春菊
●モヤシ＋細切りニンジン＋ベーコン
●薄切りの玉葱

などなど、何でもござれ。辛いのが大丈夫なら、刻んだ青トウガラシを加えます。
フライパンにゴマ油を敷いて、中火〜弱火で焼きます。
あたしのお気に入りは、水菜＋紅ショウガ。お肉無しでもじゅうぶん美味しいのです。

タレは、

●しょうゆ＋おろしニンニク＋コチュジャン
●ナンプラー＋黒酢

などで、どうぞ。